Guida al Pane e Prodotti da Forno DOP e IGP: scopri metodo di produzione, terra di origine, storia, sapori e usi in cucina dei migliori prodotti tipici
Il pane di Matera è un prodotto tipico della Basilicata, le cui origini si fanno risalire ai tempi dell’antico Regno di Napoli. Furono i contadini della zona di Matera, secondo le fonti più accreditate, a sfornare per primi questo tipo di pane. Si tramanda che nel lontano 1857, quando a Matera erano presenti quattro mulini, […]
La pagnotta del Dittaino è un alimento che viene tradizionalmente prodotto a Enna, Nicosia, Sperlinga, Cagliano Castelferrato, Valguarnera Caropepe, Villarosa e altri comuni in provincia di Catania. Questa pagnotta ha origini molto antiche, che affondano la loro esistenza nella zona delle province di Enna e Catania. Proprio la presenza di numerose coltivazioni di grano duro […]
Il pane di Altamura è un prodotto da forno tipico della Puglia, un’eccellenza di questa regione che nel 2003 si è guadagnato il riconoscimento del marchio DOP. E’ nel comune di Altamura, nella provincia di Bari, che a partire da 1500 si è iniziato a sfornare questo pane. La tradizione si è consolidata nel tempo […]
Il Pane Carasau è un prodotto alimentare prodotto tradizionalmente in Sardegna, nella provincia di Nuoro; l’ingrediente del pane sardo è il grano duro, che viene lavorato in modo da formare un prodotto sottile e croccante, chiamato anche Carta da Musica. Il suo nome deriva da un termine sardo, “carasare”, che significa appunto tostare, in quanto […]
La Coppia Ferrarese IGP è un prodotto di panetteria della provincia di Ferrara, molto caratteristico per la sua forma che consiste in due nastri posizionati a croce, i cui estremi vengono poi ritorti. La tradizione narra che questo prodotto venne inventato in occasione del Carnevale del 1563; il prodotto viene infatti nominato come pane ritorto. […]
